研究表明，食物在5攝氏度-57攝氏度之間，最容易滋生細菌。
所以，把做好的飯菜放在剛烘烤過東西的烤箱或爐子上，是非常危險的。
即使是米飯或通心粉之類的主食，也不要放在仍有余溫的烤箱上。
另外，有些人認為只要把剩菜加熱，就能保證衛(wèi)生。
其實不然，飯菜放的時間越長，越容易滋生細菌，而有的細菌即使經(jīng)過加熱仍然存在。
所以，最好把剩飯剩菜放在冰箱里，等到要吃的時候再拿出來加熱。
把剩飯菜放在比較小而淺的盤子里，會更加有助于快速散熱。